Casserole végétarienne au fromage gratiné

Accompagner de réprimandes et de cerises
Option sans gluten

mélange d'olives

Accompagnez la confiture artisanale et les noix
Une boîte à pain et quelques

100g de fromage+pain et picks+confiture artisanale

Domaine viticole Comalat
5 jours avec des skins
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Domaine viticole LavinAventura Vins
Ancêtre naturel avec 1 an en bouteille

Millésime 2023
Vignobles Finca Parera
4 mois dans le ciment

Domaine Lucy Chilvers
Fermente avec peau, sans filtrer ni clarifier

Veronica Romero
Pressurage direct du Macabeo, fermentation spontanée
Mis en bouteille sans filtration ni stabilisation

Domaine viticole Doble de Pérez
Fermentation spontanée
Être parent avec des enfants âgés de 6 mois
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Finca Parera
Fermentation spontanée Sumoll
Coupe Crianza 1 an
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Comalat
Cabernet Sauvignon en acier inoxydable
Fermentation spontanée
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Veronica Romero
Ancien vignoble de Bobal âgé de 6 mois à Tinaja
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

María José Fernández Llamas produit 100 bouteilles pour La Gracia
Naturel, sans additifs et sans filtration ni clarification

Domaine viticole Indar
Cencibel et Airen en fermentation spontanée. Être parent avec des enfants âgés de 6 mois
Assemblé et mis en bouteille sans filtration ni stabilisation

Vignobles en tandem. Vallée de Yerri
F.A dans le ciment et vieillissement ultérieur jusqu'à 24 mois
12 mois en chêne français

Vignobles Finca Parera

Fermentation spontanée, 24 mois de vieillissement en fûts français. Assemblé et mis en bouteille sans filtration ni clarification

Fermenté avec des peaux pendant 20 jours en acier inoxydable
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Raisin Sauvage
10 jours de macération pelliculaire et 8 mois dans du fudre de 600l
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Indar
12 jours avec des skins
6 mois en bocal
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vinification traditionnelle géorgienne en jarres enterrées dans le sol.
Avec des skins pendant 1 mois
Mis en bouteille sans filtration ni clarification
Naturel sans additifs

Domaine viticole Finca Parera
Naturel sans filtration ni clarification
Contact avec les cuirs, vieillissement en acier inoxydable et en ciment

4 jours avec de la fourrure
Naturel, sans filtre ni clarifiant
Vignobles de Comalat

Vins Chapi
18 mois avec lies
Ancêtre naturel

Ancêtre naturel
6 mois avec lies

Lucy Chilvers

Ancêtre naturel
Airen, 90 ans.
12 mois de parentalité
Naturel sans additifs

Domaine Lavinaventuravins
Méthode ancestrale : pétillant
Naturel sans additifs chimiques

Domaine Lucy Chilvers
Méthode ancienne étincelante. Blanco de Noir avec Sumoll
Fermentation avec lies de grenache
Naturel sans additifs chimiques

MILLÉSIME 2020
RÉSERVE DE CAVA

Millésime 2019
Réserve ancestrale

Finca Parera
500 bouteilles de Carel.lo de Parcela
Ancestral avec 1,5 dans une bouteille
Naturel et biodynamique

Lucy Chilvers
Fermentation spontanée avec peaux
Non filtré et non clarifié

Domaine viticole Toral
Vignobles situés à plus de 1000 mètres de la variété Torrontes
Fermentation spontanée en acier inoxydable, vieillissement 6 mois plus tard
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vins La Vinaventure
Fermentation spontanée
Non filtré et non clarifié

Vignobles de Balcona
Fermentation alcoolique en fûts de chêne français
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Lucy Chilvers
Fermentation spontanée avec peaux
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine Lucy Chilvers
2 semaines avec peaux, uniquement moût et vin de fleur
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Millésime 2021
Domaine viticole Els Vignerons

Ajouter 2020
Vignobles en tandem
6 mois de parentalité avec lies

Millésime 2022
Vignobles Negrete Blue Wines
Macabeo 10 heures de macération avec fermentation naturelle et mise en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine Lucy Chilvers
2 semaines de macération avec peau de muscat et 1 semaine avec peau xarel.lo. Ils sont assemblés pour passer 6 mois en bouteille.
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Millésime 2020
Bodegas Vinyes que Atrapen
Vieillissement en fûts de châtaignier pendant 8 mois

Millésime 2021
Vignobles Finca Parera
Clarete Penedés traditionnelle

Domaine viticole Finca Parera
Fermentation spontanée dans des coupes en pierre
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Double de Pérez
Fermentation spontanée
8 mois en fûts de chêne sur lies fines
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Toral
Macération carbonique naturelle sans additifs

Lucy Chilvers
Fermentation spontanée
Sans filtrer ni clarifier
Naturel sans additifs

Domaine viticole La del Terreno
Macération pelliculaire pendant 6 jours
Fermentation spontanée dans du ciment
12 mois dans le ciment

Vins de Bodegas Ficaria
1500 bouteilles de parcelles d'argile calcaire à 300 et 600 mètres
Fermentation spontanée
Vieillissement sur lies fines en fûts de chêne français pendant 12 mois

Domaine viticole Julia Casado
Fermentation en acier inoxydable et en chêne
Vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vignobles de Comalat
48 heures avec cuir et vieillissement en acier inoxydable
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Domaine viticole Comalats
Macération carbonique en acier inoxydable
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Vignobles Finca Parera
Fermentation spontanée en acier inoxydable : 6 mois avec les peaux et 1 an en pot
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Le Clos Kixhaya
Macération pelliculaire pendant 1 mois et vieillissement de 18 mois en barriques
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Sexto Element
1500 bouteilles dont 24 mois en fûts français
Naturel sans filtrer ni clarifier

Millésime 2014
Vignobles Finca Parera
24 mois de vieillissement en fûts de chêne français

Ajouter 2020
Domaine viticole Negrete Blue Wines
Vieillissement en inox pendant 8 mois avec des lies

Ajouter 2019
Vignobles de Tinaha
Vieilli pendant 9 mois à Tinajas de Totana

Millésime 2022
Domaine viticole Verónica Romero
Macération carbonique avec des levures indigènes, sans filtration ni clarification

Vignobles Vinyes à Atrapen
Macération pelliculaire pendant 30 jours
Vieillissement en acier inoxydable pendant 6 mois
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Veronica Romero
Ancien vignoble de Bobal âgé de 6 mois à Tinaja
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Comalat
Fermentation dans le béton
Vieilli pendant 1 an en fûts français. 1 an en bouteille
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Millésime 2018
Vignobles Tandem
24 mois en cuve à ciment

Domaine viticole Doble de Pérez
Fermentation spontanée en acier inoxydable
6 mois en fûts et en bocaux
Naturel sans filtration ni clarification

Domaine viticole Indar
40 jours de macération et de vieillissement de la peau dans des bocaux La Mancha
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Vignobles Tandem
Vignoble biologique
Fermentation spontanée
Fermentation alcoolique dans du ciment, puis vieillissement pendant 24 mois
18 mois en chêne en plus du ciment

Vignobles Tandem
Fermentation spontanée dans du ciment et vieillissement ultérieur en fûts de chêne pendant 6 mois
3584 bouteilles

Bodegas Luna et 5 chats
Ancien vignoble de Monastrell à 850 mètres d'altitude
Fermentation spontanée en acier inoxydable et 12 mois en chêne américain et français
Sans clarifier ni filtrer

Bodega Negrete Blue Wines produit 100 bouteilles pour le bar à vin La Gracia
Culture biologique du vignoble et en cave sans aucun additif
Fermentation spontanée et élevage pendant 1 an sur lies
Sans filtrer ni clarifier

Vignobles de Balcona
Ancien vignoble cultivé en agriculture biologique dans la vallée d'Aceniche
Fermentation spontanée en acier inoxydable et vieillissement ultérieur en chêne français pendant 15 mois

40 litres
Élaboration propre
Vermouth naturel sans additifs

Jus de citron, zeste de citron et feuille de citron

Lavande, hibiscus et jasmin

Jus de gingembre