Casserole végétarienne au fromage gratiné

mélange d'olives

Accompagnez la confiture artisanale et les noix
Une boîte à pain et quelques

100g de fromage+pain et picks+confiture artisanale

Lucy Chilvers
5 jours sur peaux
Non filtré ni clarifié

Caves Tinaha
4 mois sur lies en amphores de Totana
Non filtré ni clarifié

Millésime 2019
Cave Tinaha
9 mois en jarre de Totana

Monastrell fermentation spontanée. 10% 12 mois en fût Embouteillé sans filtrer ni clarifier

Caves Toral Grenade

10 jours avec des peaux, fermentation spontanée séparée et assemblage final sans filtration ni clarification

Domaine viticole Indar
12 jours avec des skins
6 mois en bocal
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

4 jours avec de la fourrure
Naturel, sans filtre ni clarifiant
Vignobles de Comalat

Fermenté avec la peau pendant 15 jours
Mis en bouteille sans filtration ni clarification
100 % alcool

Anaís Fanti 2 jours avec peaux et 11 mois en inox avec lies fines Embouteillé sans filtrer ni clarifier

Vins Chapi
18 mois avec lies
Ancêtre naturel

Ancêtre naturel
Airen, 90 ans.
12 mois de parentalité
Naturel sans additifs

9 mois à Rome
Naturel sans filtration ni clarification

Domaine Parera
Réserve ancestrale

Domaine Lavinaventuravins
Méthode ancestrale : pétillant
Naturel sans additifs chimiques

MILLÉSIME 2020
RÉSERVE DE CAVA

Finca Parera 500 bouteilles de Xarel.lo de parcelle Ancestral avec 1,5 en bouteille Naturel et biodynamique

Domaine viticole Barranco Oscura
Méthode ancestrale : pétillant
Naturel sans additifs chimiques

Kumph et Meyer

1 mois sur peaux et 1 an en fût de chêne
Naturel sans filtration ni clarification

Caves Tinaha Fermentation spontanée 4 mois avec lies à Tinaha de Totana Embouteillage sans filtration ni clarification

Vins La Vinaventure
Fermentation spontanée
Non filtré et non clarifié

Lucy Chilvers
Fermentation spontanée avec peaux
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Doble de Pérez
Fermentation spontanée
Être parent avec lies fines (6 mois)
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine Lucy Chilvers
2 semaines avec peaux, uniquement moût et vin de fleur
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Millésime 2021
Domaine viticole Els Vignerons

Ajouter 2020
Vignobles en tandem
6 mois de parentalité avec lies

Millésime 2022
Vignobles Negrete Blue Wines
Macabeo 10 heures de macération avec fermentation naturelle et mise en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine Lucy Chilvers
2 semaines de macération avec peau de muscat et 1 semaine avec peau xarel.lo. Ils sont assemblés pour passer 6 mois en bouteille.
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Toral
Vignobles situés à plus de 1000 mètres de la variété Torrontes
Fermentation spontanée en acier inoxydable, vieillissement 6 mois plus tard
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Verónica Romero Viticultrice
Pressage direct et 4 mois sur lies en inox
Non filtré ni clarifié

1 an en jarres avec lies Naturel non filtré ni clarifié

Giglinger 11 mois en fût de chêne Embouteillé sans filtration ni clarification

Catherine Riss
Élevage 8 mois en foudre
Naturel non filtré ni clarifié

Millésime 2021
Vignobles Finca Parera
Clarete Penedés traditionnelle

Domaine viticole Finca Parera
Fermentation spontanée dans des coupes en pierre
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Fermentation spontanée en fût et vieillissement ultérieur de 12 mois sans ajout de produits œnologiques

Double de Pérez
Fermentation spontanée
8 mois en fûts de chêne sur lies fines
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Toral
Macération carbonique naturelle sans additifs

Domaine viticole Comalats
Macération carbonique en acier inoxydable
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Domaine viticole Sexto Element
1500 bouteilles dont 24 mois en fûts français
Naturel sans filtrer ni clarifier

Millésime 2014
Vignobles Finca Parera
24 mois de vieillissement en fûts de chêne français

Ajouter 2020
Domaine viticole Negrete Blue Wines
Vieillissement en inox pendant 8 mois avec des lies

Ajouter 2019
Vignobles de Tinaha
Vieilli pendant 9 mois à Tinajas de Totana

Millésime 2022
Domaine viticole Verónica Romero
Macération carbonique avec des levures indigènes, sans filtration ni clarification

Veronica Romero
Ancien vignoble de Bobal âgé de 6 mois à Tinaja
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Millésime 2018
Vignobles Tandem
24 mois en cuve à ciment

Domaine viticole Doble de Pérez
Fermentation spontanée en acier inoxydable
6 mois en fûts et en bocaux
Naturel sans filtration ni clarification

Domaine viticole Doble de Pérez
Fermentation spontanée, vignoble à 900 mètres
Vieillissement en fûts de chêne français et en argile pendant 12 mois
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vignobles Tandem
Fermentation spontanée dans du ciment et vieillissement ultérieur en fûts de chêne pendant 6 mois
3584 bouteilles

Bodegas Luna et 5 chats
Ancien vignoble de Monastrell à 850 mètres d'altitude
Fermentation spontanée en acier inoxydable et 12 mois en chêne américain et français
Sans clarifier ni filtrer

Vignobles de Balcona
Ancien vignoble cultivé en agriculture biologique dans la vallée d'Aceniche
Fermentation spontanée en acier inoxydable et vieillissement ultérieur en chêne français pendant 15 mois

Le sommet de la cave Altos de Inazares à 1370 mètres
Vieillissement en acier inoxydable pendant 1 an puis vieillissement en bouteille pendant 2 ans

Altos de Inazares
Fermentation spontanée
9 jours de macération avec les peaux. Monastrell 12 mois en chêne américain et français. Pinott et Syrah 12 mois sur lies en inox

Haut de Inazares Fermentation spontanée. 9 jours de macération. 10% 6 mois en chêne français Filtration douce

Vignobles Tandem
F.A en ciment, 2 ans de vieillissement en ciment et 9 mois en chêne français
Intervention minimale en entrepôt, contient de très faibles doses de sulfites

40 litres
Élaboration propre
Vermouth naturel sans additifs

Jus de citron, zeste de citron et feuille de citron

Lavande, hibiscus et jasmin