Options sans gluten, végétaliennes et sans allergènes

Accompagner de réprimandes et de cerises
Option sans gluten

mélange d'olives

Accompagnez la confiture artisanale et les noix
Une boîte à pain et quelques

100g de fromage+pain et picks+confiture artisanale

Domaine viticole Indar
12 jours avec des skins
6 mois en bocal
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vinyes que Atrapen Winery
Fermentation avec peaux pendant 3 semaines puis vieillissement en fûts de chêne français
Naturel, mis en bouteille sans filtration ni clarification

Finca Parera
Vin mousseux naturel élaboré selon l'ancienne méthode, 8 mois en bouteille
Sans filtrer ni clarifier

Ajouter 2020
Vignobles en tandem
6 mois à propos de Lías

Domaine Lavinaventuravins
La fermentation spontanée séparément et l'assemblage des 3 variétés ne doivent pas être clarifiés ni filtrés

Ajouter 2021
Vignobles Finca Parera
Jeune bordeaux

Domaine viticole Verónica Romero
Macération courte avec peaux, pressurage et fermentation spontanée
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Millésime 2020
Domaine viticole Inma Badillo
Macération d'une semaine avec des peaux de toutes variétés. Pressurage doux et fermentation lente. Sans clarifier, ne pas filtrer

Millésime 2021
Vignobles Negrete Blue Wines
6 mois en laisse

Vignobles de Comalat
Fermentation spontanée
Vieillissement en amphore
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Bodega La Ficaria Vins
Grenache élevé 10 mois en fûts de chêne français
Mis en bouteille sans clarification ni filtration

Domaine viticole Doble de Pérez
Fermentation spontanée en acier inoxydable et vieillissement en chêne français pendant 12 mois

Fermenté avec la peau pendant 15 jours
Mis en bouteille sans filtration ni clarification
100 % alcool

Fermenté avec des peaux pendant 20 jours en acier inoxydable
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Raisin Sauvage
10 jours de macération pelliculaire et 8 mois dans du fudre de 600l
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

15 jours avec de la fourrure
Naturel, sans filtre ni clarifiant
Inma Badillo

Domaine viticole Indar
12 jours avec des skins
6 mois en bocal
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vinification traditionnelle géorgienne en jarres enterrées dans le sol.
Avec des skins pendant 1 mois
Mis en bouteille sans filtration ni clarification
Naturel sans additifs

Domaine viticole Finca Parera
Naturel sans filtration ni clarification
Contact avec les cuirs, vieillissement en acier inoxydable et en ciment

Domaine Lavinaventuravins
Méthode ancestrale : pétillant
Naturel sans additifs chimiques

Domaine Lucy Chilvers
Méthode ancienne étincelante. Blanco de Noir avec Sumoll
Fermentation avec lies de grenache
Naturel sans additifs chimiques

Domaine viticole Barranco Oscura
Méthode ancestrale : pétillant
Naturel sans additifs chimiques

MILLÉSIME 2020
RÉSERVE DE CAVA

Millésime 2019
Réserve ancestrale

Vinyes que Atrapen Winery
Millésime 2019
1 an en phase de rimes + 1 an en bouteille

Domaine viticole Vins de Quimera
1 an de vieillissement en fûts de châtaignier et 6 mois en acier inoxydable
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Vignobles Vinyes à Atrapen
5 jours pour les cuirs et 1 an pour l'acier inoxydable
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Domaine Lucy Chilvers
2 semaines avec peaux, uniquement moût et vin de fleur
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Millésime 2021
Domaine viticole Els Vignerons

Millésime 2020
Être parent sous voile pendant 6 mois
Domaine viticole Punta de Flecha

Ajouter 2020
Vignobles en tandem
6 mois de parentalité avec lies

Vins d'El Ficarejo. Le cresson. Sierra Espuna
Macabeo 8 mois sur lies. Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Millésime 2020
Domaine viticole Bárbara Flores
6 en barils français

Millésime 2020
Bodegas Vinyes que Atrapen
Vieillissement en fûts de châtaignier pendant 8 mois

Millésime 2021
Vignobles Finca Parera
Clarete Penedés traditionnelle

Domaine viticole Finca Parera
Fermentation spontanée dans des coupes en pierre
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Bodega Ver?nica Romero?\ r?\ n6 mois avec lies fines?\ r?\ nMise en bouteille sans filtration ni clarification

Domaine viticole Doble de Pérez
Fermentation spontanée avec macération étendue avec peaux
11 mois en barriques françaises

Domaine viticole Chato Gañan
Macération avec peaux et fermentation spontanée en acier inoxydable
6 mois en barriques françaises

Domaine viticole La del Terreno
Macération pelliculaire pendant 6 jours
Fermentation spontanée dans du ciment
12 mois dans le ciment

Domaine viticole Doble de Pérez
Fermentation spontanée, vignoble à 900 mètres
Vieillissement en fûts de chêne français et en argile pendant 12 mois
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vins de Bodegas Ficaria
1500 bouteilles de parcelles d'argile calcaire à 300 et 600 mètres
Fermentation spontanée
Vieillissement sur lies fines en fûts de chêne français pendant 12 mois

Domaine viticole Comalat
5 jours de macération pelliculaire et de fermentation dans du béton
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Vins de Bodegas Ficaria
Fermentation en bocal et 3 mois avec lies en bocal
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Domaine viticole Julia Casado
Fermentation en acier inoxydable et en chêne
Vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vignobles de Comalat
48 heures avec cuir et vieillissement en acier inoxydable
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Vignobles Finca Parera
Fermentation spontanée en acier inoxydable : 6 mois avec les peaux et 1 an en pot
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Vignobles Tandem
F.A en ciment, 2 ans de vieillissement en ciment et 9 mois en chêne français
Intervention minimale en entrepôt, contient de très faibles doses de sulfites

Le Clos Kixhaya
Macération pelliculaire pendant 1 mois et vieillissement de 18 mois en barriques
Mis en bouteille sans filtration ni clarification

Vignobles Emaxin
Macération carbonique pendant 3 mois
Bouteille naturelle sans filtration ni clarification

Vignobles de Comalat
Fabriqué en damajuanas et en ciment
Naturel sans filtrer ni clarifier

Domaine viticole Sexto Element
1500 bouteilles dont 24 mois en fûts français
Naturel sans filtrer ni clarifier

Ajouter 2020
Domaine viticole Negrete Blue Wines
Vieillissement en inox pendant 8 mois avec des lies

Ajouter 2019
Vignobles de Tinaha
Vieilli pendant 9 mois à Tinajas de Totana

Millésime 2022
Domaine viticole Verónica Romero
Macération carbonique avec des levures indigènes, sans filtration ni clarification

5 mois en barriques françaises
Intervention minimale
Grenache centenaire
Bodegas Chato Gañan
650 bouteilles

Ajouter 2018 \ r \ nBodegas Tandem \ r \ n24 mois dans un réservoir de ciment

Millésime 2021
Domaines viticoles anonymes
Être parent sur lies pendant 8 mois

Millésime 2020
Vignobles et établissements vinicoles anonymes
6 mois en barriques françaises

Vignobles Vinyes à Atrapen
Macération pelliculaire pendant 30 jours
Vieillissement en acier inoxydable pendant 6 mois
Naturel sans filtrage ni clarifiant

Domaine viticole Comalats
48 heures de macération avec peaux dans du ciment
Fermentation en fibre de verre
Vieillissement en amphore 6 mois

Jus de citron, zeste de citron et feuille de citron

Lavande, hibiscus et jasmin

Jus de gingembre