Miscela di olive

Accompagna marmellata e noci artigianali
Scatola per il pane e alcune

100 g di formaggio+pane e piccos + marmellata artigianale

Cantina Indar

Aria fermentata con pelli
Imbottigliato senza filtraggio o chiarificazione

Cantina Comalat
5 giorni con le bucce
Imbottigliato al naturale senza filtraggio o chiarificazione

Antenato naturale senza filtraggio o chiarificazione
Cantina Lucy Chilvers

Cantina Lavinaventuravins
La fermentazione spontanea separatamente e l'assemblaggio delle 3 varietà non devono essere chiarificati o filtrati

Bianco naturale non filtrato
Vigneto a 1300 metri nella Sierra de la Contraviesa

Cantine Tinaha
4 mesi sulle fecce in giare di Totana
Non filtrato né chiarificato

Aggiungi 2020
Cantine vinicole Vinyes Que Atracen
6 mesi in botti di castagno

Comalat

Fermentazione spontanea e maturazione in acciaio per 6 mesi
In bottiglia senza filtrazione né chiarificazione

Cantine Tandem
2 anni in cemento e 9 mesi in rovere francese

María José Fernández Llamas produce 100 bottiglie per La Gracia
Naturale senza additivi e senza filtri o chiarificanti

Aggiungi 2020
Cantine Inma Badillo
Macerazione per 1 settimana con bucce di tutte le varietà. Pressatura soffice e fermentazione lenta. Non chiarito non filtrare

Cantina Indar
12 giorni con le bucce
6 mesi in barattolo
Imbottigliato senza filtraggio o chiarificazione

4 giorni con pelliccia
Naturale senza filtrare o chiarificare
Cantine Comalat

Fermentato con le bucce per 15 giorni
Imbottigliato senza filtraggio o chiarifica
100% alc.

Vini Chapiwine
18 mesi con lieviti
Antenato naturale

Antenato naturale
Airen, 90 anni.
12 mesi di genitorialità
Naturale senza additivi

Cantina Lavinaventuravins
Spumantizzazione metodo ancestrale
Naturale senza additivi chimici

Cantina Lucy Chilvers
Spumantizzazione con metodo antico. Blanco de Noir con Sumoll
Fermentazione con fecce di Grenache
Naturale senza additivi chimici

AGGIUNGI 2020
RISERVA DI CAVA

Aggiungi 2019
Riserva ancestrale

Finca Parera
500 bottiglie di Carel.lo de Parcela
Ancestral con 1,5 in una bottiglia
Naturale e biodinamico

Cantina Barranco Oscura
Spumantizzazione metodo ancestrale
Naturale senza additivi chimici

Vini La Vinaventura
Fermentazione spontanea
Non filtrato e non chiarificato

Lucy Chilvers
Fermentazione spontanea con le bucce
Imbottigliato senza filtraggio o chiarifica

Nadia Verrua
400 bottiglie
14 mesi di invecchiamento
Naturale, non filtrato né chiarificato

Catherine Riss
Invecchiato 8 mesi in botte
Naturale, non filtrato né chiarificato

Barranco scuro 1 anno in botte usata Naturale non filtrato

Cantina Doble de Pérez
Fermentazione spontanea
Genitorialità con fecce fini 6 mesi
Imbottigliato senza filtraggio o chiarificazione

Cantina Lucy Chilvers
2 settimane con bucce, solo mosto e vino in fiore
Naturale senza filtraggio o chiarificazione

Aggiungi 2021
Cantina Els Vignerons

Aggiungi 2020
Cantine Tandem
6 mesi di affinamento con lieviti

Vintage 2022
Cantine Negrete Blue Wines
Macabeo 10 ore di macerazione con fermentazione naturale e imbottigliato senza filtraggio o chiarifica

Aggiungi 2020
Cantine vinicole Vinyes Que Atracen
Affinamento in botti di castagno per 8 mesi

Aggiungi 2021
Cantine Finca Parera
Claret tradizionale del Penedés

Cantina Finca Parera
Fermentazione spontanea in vasche di pietra
Imbottigliato senza filtraggio o chiarifica

Double DePérez
Fermentazione spontanea
8 mesi in rovere con fecce fini
Imbottigliato senza filtraggio o chiarifica

Cantina Toral
Macerazione carbonica naturale senza additivi

Lucy Chilvers
Fermentazione spontanea
Senza filtraggio o chiarificazione
Naturale senza additivi

Cantina La del Terreno
Macerazione con le bucce per 6 giorni
Fermentazione spontanea in cemento
12 mesi in cemento

Cantina Comalats
Macerazione carbonica in acciaio inox
Imbottigliato al naturale senza filtraggio o chiarifica

Cantina Sexto Element
1500 bottiglie con 24 mesi in botti francesi
Naturale senza filtrare o chiarificare

Aggiungi 2014
Cantine Finca Parera
24 mesi di affinamento in rovere francese

Aggiungi 2020
Vini Negrete Blue Wines
Invecchiato in botte per 8 mesi con lieviti

Aggiungi 2019
Cantine Tinaha
Invecchiato per 9 mesi in vasetti di Totana

Vintage 2022
Cantina Verónica Romero
Macerazione carbonica con lieviti indigeni, senza filtraggio o chiarificazione

Vinyes e cantine a Atrapen
Macerazione con le bucce per 30 giorni
Affinamento in acciaio inox per 6 mesi
Naturale senza filtraggio o chiarificazione

Veronica Romero
Vecchia vigna di Bobal di 6 mesi a Tinaja
Imbottigliato senza filtraggio o chiarifica

Aggiungi 2018
Cantine Tandem
24 mesi in un magazzino di cemento

Cantina Doble de Pérez
Fermentazione spontanea in acciaio inox
6 mesi in botti e vasetti
Naturale senza filtraggio o chiarificazione

Cantina Indar
40 giorni di macerazione cutanea e affinamento in vasetti La Mancha
Naturale senza filtrare o chiarificare

Cantina Doble de Pérez
Fermentazione spontanea, vigneto a 900 metri
Affinamento in vasi di rovere francese e argilla per 12 mesi
Imbottigliato senza filtraggio o chiarificazione

Cantine Tandem
Vigneto biologico
Fermentazione spontanea
Fermentazione alcolica in cemento, poi affinamento per 24 mesi
18 mesi in rovere oltre al cemento

Cantine Tandem
Fermentazione spontanea in cemento e successivo affinamento in rovere per 6 mesi
3584 bottiglie

Bodega Negrete Blue Wines produce 100 bottiglie per l'enoteca La Gracia
Coltivazione biologica del vigneto e in cantina senza additivi
Fermentazione spontanea e affinamento per 1 anno con le fecce
Senza filtraggio o chiarificazione

Cantine Balcona
Antico vigneto coltivato con metodo biologico nella Valle Aceniche
Fermentazione spontanea in acciaio inox e successivo affinamento in rovere francese per 15 mesi

La cima della cantina Altos de Inazares a 1370 metri
Affinamento in acciaio inox per 1 anno e poi affinamento in bottiglia per 2 anni

40 litri
Elaborazione propria
Vermouth naturale senza additivi

Succo di limone, scorza di limone e foglia di limone

Lavanda, ibisco e gelsomino

Succo di zenzero